本日もご来店ありがとうございます。

本日は定休です。

今日もお店で、明日からの営業準備へ。

新しく入荷したイタリア産チーズのご紹介。

今回は３種類とクアトロフォルマッジでも使用している、タレッジョチーズをとってみました。

その中で今回はその一つ、ペコリーノ　ロマーノ　DOP　クロスタネーラ

大変珍しいペコリーノの原型のチーズ。唯一、ラツィオ州で作られ保存料は使わず、塩を付ける製法。

通常のペコリーノより羊乳本来の旨味がある、ハードタイプのチーズです＾＾

チーズプラトー、窯焼き料理、サラダなどに使っています！！

チーズプラトー（プレート）はイタリア産の希少なチーズ４種類を盛り合わせした、大変贅沢な盛り合わせ。

ワインをご注文のお客様には、是非オススメしたい一品です。