本日もご来店ありがとうございます。

今日もいいお天気でしたね＾＾

夏場はピッツァの生地に少量しかイーストを使わないで発酵させるので、小麦粉本来の味わいがより感じられると思います。

生地がダレてしまうのも早いので、生地管理は慎重に...

毎年、夏になるとよく作る『カポナータ』

ただ野菜をトマトソースで煮込むのではなく、オーブンで水分を飛ばしたり、オーブンで煮込んだり結構手間をかけてじっくりと作り込みます＾＾

ビネガーで酸味をプラスしてさっぱりとした味わいになるように、いつも心がけています。

今年もそろそろ作ろうかな！！